Пълнозърнесто Ръжено Брашно

С дъх на слънчева ръж
 

Опаковка: 1 кг.

Производител: Евамел - мелница с. Ореховица

• смляно на каменна мелница;
• от зърно от собствени ниви;
• без изкуствени добавки;
• без избелители;
• без подобрители;

Пълнозърнестото ръжено брашно мелим по класическата стара технология със смилане на цялото зърно на каменна мелница. Така запазваме всички полезни елементи на зърнената обвивка и всички вещества участващи в състава на ръжта. Затова брашното е с високо съдържание на фибри, белтъчини и минерали.

То се различава по химичен състав и по хлебопекарни свойства от пшеничното брашно. Хлябът и печивата, приготвени от ръжено брашно имат тъмен цвят, малък обем, слабо развита шупливост, лепкава и влажна средина. Белтъчните вещества на ръженото брашно съдържат основни фракции - глиадинова и глутенинова, почти в равни съотношения.

Напълно здравословен продукт, без добавени оцветители, коректори или агенти за обработка на брашно.