БИО Телешка "Сачънлийска" Луканка

Опаковка: вакуумирани парчета от 90 до 120 гр. (цената се преизчислява спрямо грамажа)

Цена за килограм: 70.20 лв.

Производител: "Дивата ферма" на Бети и Ники

Произвежда се ръчно обезжилено и обезципено телешко месо от бут и плешка, подправено със сол, био захар, специален микс от био подправки и една наистина интересна и много различна по своя аромат подправка, използвана в миналото от нашите деди (ето защо и името на луканката ни е "сачънлийска", от селото Сачънлъ на нашите прадеди в Беломорска Тракия), а именно подправката фенел, известна днес като див копър). 

Месото се смила на едри и дребни късове и се пълни в естествени обвивки / черва, поставя се  в сушилня при специална темперартура и влажност за около 25-30 дни, които способстват развитието на благородна плесен, характерна за този тип продутки, която му придава този специфичен аромарт. Както самия продукт така и помещенията за сушене не се обработват с химикали, както това се случва в масовата практика на месопреработвателната промишленост, много важен факт е също така, че не се използват никакви консерванти като калиева или натриева селитра, което от своя страна прави продукта изключително безвреден за човешкото здраве и дори  здравословен.

Животните са изцяло на свободна паша и са месодайни български породи! Освен, че се отглеждат в източната част на Родопите, четири месеца в годината са и на лагер на Белмекен. При приготвянето на продукти не се използват консерванти, осжетители, изкуствени овкусители или нещо различно от чисто месо!